Никакой химии: как красят пасхальный яйца в Грузии

Со смирением в Грузии проходят последние приготовления к Пасхе. Хозяйки между собой делятся секретами правильного красящего раствора для яиц. Чаще всего для этого используют корни лекарственного растения - марены.

До захода солнца яйца должны быть покрашены, отполированы и красиво разложены на траве. У уличных торговцев на прилавках есть и химия, и природные красители. Это эндро. Корнем, который откапывают высоко в горах, много веков назад красили льняные ткани и пасхальные яйца.

Лично я не признаю окраску во все цвета радуги. Яйца должны быть темно- гранатового цвета. Для этого лучшее средство - наше эндро», - считает домохозяйка Иаквала Менабде.Мастер-класс от шеф-повара Нино Панджакидзе для самых маленьких. Многие ребята впервые наблюдают за процессом своими глазами. Начинающего кулинара Георгия Харшиладзе интересуют пропорции.

Его хватит на 10-15 яиц. Корень Нино измельчает молоточком, затем смешивает с луковой шелухой. Чтобы краска лучше держалась, в кастрюлю нужно добавить немного соли и уксуса.

«Для покраски не стоит брать свежие яйца. Они должны отстояться хотя бы неделю. Тогда цвет будет более сочным и ярким. Можно сделать и узоры. Для этого накладывается лепесток зелени, а яйцо нужно обтянуть тканью или чулочком», - советует шеф-повар.

Когда яйца и природные красители в кастрюле, ее ставят на огонь. Пока яйца томились на плите, юные непоседы разбежались. Остался лишь последний штрих - смазать яйца тряпочкой, пропитанной растительным маслом, чтобы блестели.У такого способа есть только один минус - отмыть кастрюлю после использования марены практически невозможно.

ГЛАВНОЕ  ●  НОВОСТИ ГРУЗИИ  ●  ВИДЕО